Valcalepio Rosso DOC, La Rocchetta
Assemblage Merlot, Cabernet Sauvignon
Produit en Lombardie
Après une ou plusieurs années de vieillissement, qui lui garantie ainsi que par des dictées disciplinaires rigides, avec la structure robuste du vin, lui confèrent un bouquet large et riche au goût caractéristique de maraisse et légèrement herbacé. On perçoit également des notes de vanille et de baies.
Assemblage Merlot, Cabernet Sauvignon
Produit en Lombardie
Après une ou plusieurs années de vieillissement, qui lui garantie ainsi que par des dictées disciplinaires rigides, avec la structure robuste du vin, lui confèrent un bouquet large et riche au goût caractéristique de maraisse et légèrement herbacé. On perçoit également des notes de vanille et de baies.
Assemblage Merlot, Cabernet Sauvignon
Produit en Lombardie
Après une ou plusieurs années de vieillissement, qui lui garantie ainsi que par des dictées disciplinaires rigides, avec la structure robuste du vin, lui confèrent un bouquet large et riche au goût caractéristique de maraisse et légèrement herbacé. On perçoit également des notes de vanille et de baies.
Raisins nobles tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, un soin particulier dans le vignoble et deux années de repos dans la cave donne à ce vin une riche bouquet caractéristique dans laquelle vous percevez des notes de vanille, des baies, des nuances herbacées.
Une valeur rouge, qui exprime toute son authenticité, si servi à 18 ° - 20 ° C dans un verre à large ouverture afin d'exalter les arômes riches et un goût sec mais doux, un équilibre parfait entre la veine tannique typique et frais et les notes d'alcool et d'extraits.
Accompagne les viandes rouges et les fromages affinés.
Il est particulièrement adapté pour les premiers plats richement aromatisée et une broche traditionnelle avec de la polenta.
Les bouteilles, lorsqu'il est correctement stocké dans un endroit frais et sombre, réservent d'agréables surprises au fil des ans.
RAISINS : Cabernet Sauvignon 50%, Merlot 50%
RENDEMENT PAR HECTARE : 85 quintaux pour les deux variétés
VINIFICATION : Dans des cuves en acier inoxydable à 26/28 ° C
MACERATION : Environ 8 jours sur les peaux
VIEILLISSEMENT : les réservoirs et le vieillissement de l'acier pendant au moins six mois en fûts de bois
EMBOUTEILLAGE : L'année suivante, la récolte
COULEUR : Ruby avec le grenat
PARFUM : Dans l'ensemble, il rappelle les parfums de baies et de foin
GOUT : chaud et équilibré à sec
CORRESPONDANCE : Plats de viande rouge et blanche pas trop élaboré.Fromages moyennement âgés.
